上海有哪些小吃

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，希望能够帮助到您。

来到一个地方，绝对 ，绝对不可以错过的就是小吃了
，这绝对可以反映一个地方的美食文化有没有?小吃代表着普通老百姓的智慧结晶，也代表最广大人群的口味 。

上海 ，更是不能放过，如果你只是知道成都和重庆的小吃
，那你就落后了，其实上海作为一个繁华的都市 ，褪去繁华的外表
，这里走进去，你会发现不一样的上海
。

上海小吃很是多样 ，做让人喜爱的当然要数煎包了吧
，那么还有些什么呢?接下来，和小编一起看看吧!

汤包 、煎包——老盛兴

老盛兴汤包馆的汤包已名声在外 ，它的生煎也做得非常一流。门店旁边专门开辟一区域制作生煎
，师傅分工明确，现包先做 。师傅手法娴熟 ，剂子分量相同
，成型的生煎也只差毫克
。

观察到师傅娴熟的技能，却学不来师傅一身的手艺。伴着“滋滋 ”的声响 ，生煎出锅了，前面的队伍有条不紊的排着
，师傅满脸耐心的为顾客服务 。

吃到的生煎皮薄馅多，外层酥脆 ，一口咬下去
，满口的满足感。馅虽为肉馅，却丝毫不感到油腻
。

吃一个上瘾 ，吃多了少女不用担心发胖
，因为两个之后就会有饱腹感。街坊邻居俨然成了这里的常客，也有慕名而来的吃货 。

地址：上海市长宁区天山西路432号

粢饭——南阳路粢饭团

位于吴江路上的南阳路粢饭团 ，标配饭团
，用软糯的紫米饭包成了圆圆的
、巨大的一团，里面则放着老油条、肉松 、酱料与卤蛋 ，一口咬下去
，真是超级满足!

再配上一杯豆浆，美好的一天由此开启了~另一个点单率最高的便是全家福糍饭团了
。饭团里面塞下了三个蛋 ，一口一口的咬下，一种蛋也慢慢显露出来
，有茶叶蛋
、咸鸭蛋与虎皮蛋。

每种蛋都有自己独特的味道，吃一个全家福 ，可以品味到三种不同的层次
，很棒!

地址：上海市静安区南阳路90号(西康路口)

黄鱼面——阿娘面馆

它是上海弄堂的小小传奇，它是上海十大面馆之一 ，它就是阿娘面馆 。这家店是上海老阿婆和她儿子开的
，因为口味好分量足，这家老店深得食客喜爱
。

后来阿婆因为重病过世 ，儿子为了怀念母亲
，就用阿娘面馆作为店名。

不要看它店面小，生意可好的很 。

要吃上这碗面可是非常不容易 ，排队是必须的事
，然而很多上海人依旧心甘情愿排队等待这碗面
。

招牌黄鱼煨面可谓是一绝。黄鱼细腻，汤头鲜美 ，面条爽滑，每一位顾客吃了都赞不绝口 。

地址：上海市卢湾区思南路36号

大饼

上海早点四大金刚之首便是大饼
。典型早点就是一副大饼油条
，大饼对折夹一根油条，大饼外壳脆 ，可以折断
，内层韧，不断。配豆浆 ，咸甜都是随个人喜好 。

葱油饼

葱油饼真是工艺复杂利润薄的东西
，

如今面团里掺点葱花菜油的都叫葱油饼，而真正的葱油饼在上海几乎踪迹全无。

正宗的上海葱油饼的工艺还是很复杂 ，先将面团和上油酥
，摊开，抹上板油 ，撒葱花和粗盐
。卷起后做成饼坯
，再擀平。先在炉火铁板上两面烤下，再放在大饼炉子里 ，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤
，两面金**至脆出炉 。

蟹壳黄

蟹壳黄是用油酥面加酵面制坯，做成圆形饼 ，饼面粘上一层芝麻
，贴在炉壁上经烘制而成
。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉 、火腿、蟹粉
、虾仁等 ，圆形;甜的有白糖、玫瑰 、豆沙
、枣泥等
，椭圆形。

鲜肉月饼

鲜肉月饼是所有咸味月饼中最好吃的!馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成，皮脆而粉 ，又潜伏着几分韧
，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝 。

泰康、第一食品商店这些老字号做的鲜肉月饼都非常好吃~每到中秋节前后 ，店门口都会排起长长的队
。

米饭饼

大米粉调成糊
，略发酵，倾倒米浆放在大平底锅的中央凹处 ，中火，盖盖烘烤10分钟即成
，底面金黄，面白 ，略略甜中带酸。现在有些米饭饼还会加入酒酿
，一股酒酿香，配上油条 ，也是出奇的搭 。

大排面

大排面是真正的上海特色面
，带骨大排要用刀背把大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上一个小时 ，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄
，然后加水加料红烧
。

最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里，盖上大排和碧绿的青菜心 ，即成上海人最解馋的汤面。

油墩子

油墩子一般都是下午在弄堂口开张
，放上一只煤炉，上面支一口小铁锅 ，锅内是冒着热气的食油，旁边放着一大盆稀面糊和一大盆拌了葱花的萝卜丝 。

卖油墩子的人舀一勺面糊
，倒入椭圆形铁制模子晃匀，然后放入葱花萝卜丝 ，再舀一勺面糊铺在萝卜丝上面
，随后放入油锅中烹炸
。

这种物美价廉的美食，外脆里嫩 ，油而不腻
，人见人爱，老一辈的上海人把油墩子当作下午的点心。

麻油撒子

麻油撒子是老上海人的零食了 。最喜欢看师傅将醒好的面团用手指慢慢拉出细细的连续的细面 ，绕老绕去的
，技术含量很高似地，放入烧热的芝麻油中炸透 ，脆脆的
，香极了!

吃梨保肠胃

很多人都爱吃烧烤，但是吃太多会影响肠胃健康 ，街边烧烤的食物有不少致癌物质，当然细菌也不少。既然不能放过美味的烧烤
，那么在吃完烧烤后多吃一个梨，不仅可以解腻 ，而且还具有保护肠胃的作用哦
。梨汁具有丰富的抗癌物
，可以将身体内的致癌物排出或者消除。

红糖水暖胃

螃蟹具有一定的凉性，但是脾胃虚寒的如果爱吃螃蟹 ，但又担心会腹痛腹泻的话
，可以再食用螃蟹后喝一杯生姜红糖水 。尤其是慢性胃炎患者，过量吃螃蟹只会损伤肠胃 ，引起胃痛 、腹泻
、呕吐等症状
，吃后喝生姜红糖水可以调理肠胃，因为生姜性热 ，中和了螃蟹的凉性
，加强血液循环，而且红糖和生姜都具有暖胃驱寒的作用
。

核桃润肠胃

吃了油炸食物或者肥腻的食物后都会感觉肠胃不适 ，满嘴油腻腻的感觉。此时可以吃适量的核桃，借助核桃里面特殊的氨基酸
，不仅可以减轻高脂肪食物对动脉血管的伤害，同时还能均衡体内的胆固醇 ，有调理润滑肠胃的功效 。

酸奶清毒素

冬季吃火锅是人们的最爱
，尤其是麻辣火锅，但是麻、辣 、烫都会刺激肠胃 ，容易损伤胃肠道粘膜
。但是大家不要担心
，在吃完火锅之后就喝下一杯酸奶，就可以起到保护胃肠道粘膜的作用了。另外 ，酸奶中的益生菌可以帮助肠胃清除毒素
，防治腹泻腹痛的情况发生 。

菠萝促进消化

本来就有消化不良毛病的人，吃饭的时候不宜过急 ，进食每一口都不宜太大口
，吞咽太快
。饭后还可以多吃菠萝。因为菠萝里面有特殊的蛋白酶，可以帮助胃部分解蛋白质 ，补充人体里面消化酶的不足，有效地促进消化 。另外菠萝的纤维素十分丰富
，可以改善便秘的情况
。

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